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深海魚 料理

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深海魚の名前。
深海魚の名前。先日頂いたお料理で、深海魚を使った魚料理が出たのですが、その魚の名前を忘れてしまいました。特徴は・・・・白身の魚で淡白なお味・11月ごろが旬だそうです・魚そのものにクセはありませんでした・お聞きした名前は仮名で3文字でした・お料理はフレンチのフルコースでした・少し身が締まっている食感でしたが、調理法のせいかもしれませんこのくらいしか覚えていることがないのですが、とても美味しかったので何のお魚だったのか気になっています。ご存知の方がいましたらぜひ教えてください。(続きを読む)

メローは白身ですか?
出産したばかりで、母乳のために白身の魚しか食べてはいけない、と言われているのですがメローは白身になりますか?ちょっと油っぽいような気がするんですが・・・白いから買ってきてしまいました。あと、さわらは青ですよね?(続きを読む)


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ゲンゲ
登場した、富山名物のゲンゲ。深海魚です。ヌルヌルの体表。大きさは小さいアナゴくらい。これをぶつ切りにして汁物にすると、あわいダシが出てうまい。冬の郷土料理のひとしなです。こってりしたものを食べた後は、あっさりと魚系でお腹を休めましょう。ワン(続きを読む)


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